La miel presenta una ventaja competitiva respecto a otros edulcorantes naturales empleados en la mesa: la actividad antioxidante. 
Un grupo de investigadores en Nutrición de la Universidad de Burgos especializados en este producto apícola analizan diferentes tipos de miel para conocer cuál es la que mayores rangos presenta. "Esto no significa que otros edulcorantes que no tienen actividad antioxidante, como el azúcar refinado, sean perjudiciales para la salud o malos, sino que simplemente no tienen esta ventaja nutritiva".A través de una investigación que está en marcha (hay una tesis doctoral de personal del grupo que se centra en estos aspectos), los científicos de la UBU han comprobado que las mieles oscuras presentan mayor actividad antioxidante que las claras. Se trata de las mieles de brezo o de bosque (fundamentalmente de encina), que son producidas en la provincia de Burgos, en especial en el norte. Según recuerda Teresa Sancho, coordinadora del grupo de investigación,  "España es el país con mayor número de colmenas de la Unión Europea, y Castilla y León la comunidad autónoma con mayor número de  explotaciones agrícolas". Castilla y León produce 4.000 toneladas métricas al año de miel. Entre sus provincias, Burgos está situada en el cuarto lugar de las más productoras, "pero se significa por producir un tipo de miel muy valorada por el consumidor, de brezo, encina en la sierra de la Demanda o lavanda". Sancho recuerda que la abeja cumple un papel fundamental en el "equilibrio ecológico" dediferentes entornos y hábitats. Sin embargo, la comunidad científica se enfrenta a una enigmática desaparición de abejas en todo el planeta, una circunstancia que han calificado como síndrome. "Es un tema prioritario de investigación en todo el mundo, y también en España".

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Pilar González Madrid (EFE).- Cada vez son más los que apuestan por llevar un trocito de naturaleza a sus fogones: tomillo, cilantro, orégano, menta o melisa recién cogida de la mata y de cultivo ecológico para dar sabor o simplemente decorar los alimentos. No hay más que ir a los hipermercados para darse cuenta de que los alimentos y hierbas naturales, tratadas de forma orgánica y ecológica empiezan a estar presentes en las estanterías. 
Algunos empresarios y agrónomos españoles lo han visto claro y tras invertir su tiempo y su dinero, empiezan a recoger los frutos. Este es el caso del valenciano Manuel Simó, de "Sempreflora". En junio del pasado año comenzó vendiendo unas 5.000 unidades de plantas de hierbas ecológicas al mes. Ahora, afirma, está en 50.000, y ha comenzado a exportar a Francia y Holanda. Sus cultivos están certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana, que es donde radica su empresa. En sus declaraciones a EFE, Simó ha contado que se dio cuenta de la nueva tendencia al ver los programas culinarios que emiten las distintas cadenas de televisión. También por la demanda de colectivos de inmigrantes acostumbrados a usar determinadas plantas
naturales en sus guisos: eneldo los ucranianos y cilantro los ecuatorianos, por poner un ejemplo.
Simó asegura que ha sido uno los pioneros y añade que aunque España se ha subido al carro del consumo de alimentos ecológicos, todavía está lejos de alcanzar la tradición de Francia, Reino Unido u Holanda.
Según este empresario, está muy de moda la menta, por el mojito, pero también el perejil, el cilantro, el
tomillo, la hierbabuena o el orégano. 
Todas tienen sus propiedades beneficiosas e incluso medicinales: de la menta afirman que es
desinfectante; del perejil: diurético; al cilantro y al tomillo se le atribuyen propiedades estimulantes y digestivas;  la hierbabuena también va bien para los desórdenes digestivos, y del orégano se dice que ayuda en los catarros y resfriados. 
La evolución de la producción agrícola ecológica en España ha pasado de ocupar 4.235 hectáreas en
1991 a 1.602.868 en 2009, según la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), que cita
fuentes de las autoridades competentes en esta materia de las comunidades autónomas.
De este millón y medio largo de hectáreas de superficie agrícola ecológica, Andalucía encabeza la lista
con el 54,08%, seguida de Castilla La Mancha (15%); Extremadura (7,18%); Cataluña (4,48%); Murcia
(3,79%) y Comunitat Valenciana, con un 2% Por tipo de cultivos se llevan la palma los cereales
(31,07%), los frutos secos (15,27%) y el olivar (22,21%). Las aromáticas y medicinales representan el
2,28%.
Fuente: http://www.abc.es/agencias/noticia

Pilar González Madrid (EFE) .- More and more people choose to bring a bit of nature to their kitchens, freshly picked thyme, cilantro, oregano, mint or lemon balm, from the tree and organically grown, added for flavor, or simply decorate the food. No more than going to the supermarket to realize that foods and natural herbs, organically treated and ecological begin to form on the shelves.
Some Spanish businessmen and agriculturists have saw it clear, after investing their time and money, they begin to reap the rewards. This is the case of Valencian Manuel Simó, of "Sempreflora." In June last year began selling about 5,000 units of organic herb plants per month. Now, he says, is 50,000, and has begun exporting to France and the Netherlands. Their crops are certified by the Organic Farming Committee of the Comunitat Valenciana, which is where your company is. In statements to EFE, Simó had realized that the new trend to see the culinary programs emitted by various television channels. Also by the demand for immigrant groups accustomed to using certain herbs in stews, cilantro for the Ukrainians, dill for the Ecuatorians, just as an example.
Simo saids he has been a pioneer and adds that although Spain has jumped on the bandwagon of organic food consumption, is still far from reaching the tradition of France, the UK and Holland.
According to this businessman, is very popular mint for the mojito, parsley, cilantro, thyme, rosemary or oregano.
All have their benefits and even medicinal properties: mint state that is disinfectant Parsley: Diuretic, cilantro and thyme are attributed stimulant and digestive properties, peppermint is also good for digestive disorders, and oregano are said to help colds and flu.
The development of organic farming in Spain has gone from 4,235 hectares in 1991 to 1,602,868 in 2009, the Spanish Society of Organic Agriculture (EEAS), citing sources of the competent authorities in this area of ​​the autonomous communities. This long-million and a half hectares of agricultural products, Andalucía tops the list
with 54.08%, followed by Castilla La Mancha (15%), Extremadura (7.18%), Catalonia (4.48%), Murcia
(3.79%) and Valencia, with 2% By type of crops are palm cereals (31.07%), nuts (15.27%) and olive (22.21%). The aromatic and medicinal represent 2.28%.
Source: http://www.abc.es/agencias/noticia

Las granadas han sido objeto de una intensa investigación durante los últimos diez años. Mucho de este trabajo ha ido dirigido a conocer las propiedades de esta fruta en la salud. Las granadas son ricas en diferentes sustancias fotoquímicas como los elagitaninos (punicalaginas), antocianinas, y glicósidos de ácido elágico, y también una menor cantidad de proantocianidinas. Las semillas contienen lípidos de estructuras interesantes, y el fruto muestra una composición de carbohidratos y ácidos orgánicos característica. Diferentes actividades biológicas se han asociado al consumo de granadas, incluyendo beneficios en la salud vascular, salud intestinal, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
La actual explosión de interés científico por la granada como producto nutricional y medicinal, se puede poner de manifiesto efectuando una búsqueda en las bases de datos. Una búsqueda en ISI Web of Knowledge desde el 2000 hasta la actualidad revela que se han publicado casi 1500 nuevos trabajos científicos relacionados con la granada y muchos de ellos sobre sus efectos en la salud. En el periodo que cubría desde 1950 hasta 1999 tan solo se habían registrado 25 publicaciones sobre este tema. Este interés ha sido alentado por los estudios llevados a cabo alrededor del año 2000 en los que se demostró la extraordinaria actividad antioxidante del zumo de granada, y por el desarrollo paralelo de una industria floreciente de elaboración de zumo de granada en Estados Unidos.

Una dieta saludable y hacer ejercicio físico es suficiente para conseguir una disminución de la incidencia del cáncer de colon hasta casi en un 50%. Así lo han asegurado Fernando García Urra, oncólogo del hospital Infanta Cristina, y Pilar González, médico especialista en nutrición. El próximo 31 de marzo se celebra el día mundial contra este tipo de cáncer y los expertos aseguran que la mejor manera de luchar contra él es apostando por la prevención. En este sentido, ambos han apuntado que seguir una dieta equilibrada y hacer deporte con frecuencia es la fórmula perfecta.
«El cáncer de colon es el más frecuente en el ser humano, pero también el que mejor se puede prevenir. Hay que comer de todo, tener una dieta variada y equilibrada, lo que siempre hemos llamado 'la dieta mediterránea», indica García Urra.
Por su parte, Pilar González recomienda tomar alimentos naturales y ecológicos desechando el consumo de azúcares, productos envasados, margarina o comida basura. «El plato organizado para el cáncer debe estar compuesto por un 30% de proteínas (pescado, huevos, soja), un 30% de grasas que aporta el aceite de oliva virgen y un 40% de hidratos de carbono (verduras y legumbre)».
Así, entre los alimentos que aconsejan tomar están el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, las legumbres, las verduras, la fruta, además de el té verde o especias como el perejil, el tomillo o el romero. 

El uso de fiambreras o "tupper" para llevar comida casera al trabajo, cuando no se puede comer en casa, puede ser el "mejor aliado" para seguir una dieta cardiosaludable, ya que permite variar en la frecuencia de consumo de los diversos alimentos, según aseguró la directora general de la Fundación para el Fomento de la Salud, Joima Panisello, que tomó parte en la 16ª Reunión Nacional de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA). "Debemos escoger bien el tamaño del recipiente, para lo que hay que evitar tanto un exceso en las cantidades como que sea una porción escasa, ya que puede favorecer que se compense también con el temido picoteo", señaló. Reconoció que el "rey de la dieta saludable" es el pescado, acompañado con una abundante ración de vegetales y carbohidratos procedentes del pan, el arroz y la pasta, preferentemente cereales. "Una menestra de verduras, un plato de patatas con pescado, una fideuá de pollo y setas o una ensalada de arroz y carne son igualmente algunos de los platos saludables y equilibrados perfectos para llevar en un recipiente", sugirió la doctora. Precisó que sea en plato o en recipiente de plástico, una dieta pensada para controlar el riesgo cardiovascular debe incluir entre cinco y nueve raciones de fruta y verdura diarias, así como productos lácteos.
  Además de la dieta, un mejor control del riesgo cardiovascular pasa por rebajar el consumo de bebidas edulcoradas, ya que "las calorías y la elevada tasa de fructosa que contienen son factores desencadenantes de obesidad, riesgo de hipertensión e incluso pueden derivar en diabetes", insistió el doctor Luis Miguel Ruilope.

Porque comerse las espinacas ya no es un simple consejo de Popeye, sino una necesidad para una sociedad con un gran índice de obesidad infantil, cada día aumentan más los programas, guías y recomendaciones que buscan mejorar el hábito alimenticio, procurando que los pequeños cuenten con una dieta llena de alimentos sanos y en su justa medida.
Hábitos como el consumo de alimentos chatarra, de grandes cantidades de golosinas o la ingesta de calorías entre comidas, hacen de la obesidad y otros problemas de salud como la diabetes infantil, una realidad que se puede combatir a través de la prevención.Porque quienes hacen la compra, escogen los alimentos y los llevan a la mesa, son precisamente los padres, estos son responsables directos del régimen alimenticio de los hijos y de enseñarles a amar la comida saludable. Eliminar gradualmente grasas, refrescos, frituras, bollería industrial y golosinas, es una alternativa, al igual que remplazar este tipo de alimentos por frutas, verduras y legumbres, que bien combinadas pueden también ser un gran manjar. Es muy común que los niños preescolares de 1 a 5 años de edad, no muestren ningún interés por probar alimentos nuevos. Generalmente, los niños muestran poco interés en la hora de la comida y además muchas veces no quieren comer; por lo que hay que buscar las estrategias para que los alimentos que se sirvan sean saludables y no un peligro latente para su salud. 
Es ahi cuando debemos aplicar creatividad e imaginación, haciendo participar a los mas "peques" de la preparación de platos con frutas y verduras. Esmerarse en la decoración es otra buena táctica. Algunas buenas opciones de meriendas sanas son: manzana, mandarina, plátano, acompañada de una taza de su yogurt favorito. Gelatina de colores con trozos de frutas y un zumo. Trozos de zanahoria con un toque de limón y queso blanco.Frutos secos: nueces, pipas y pasas, verduras troceadas, un bocadillo, un zumo o un envase de leche, es siempre mejor opción que un bollo industrial "extra-azucarado"o cubierto de chocolate. 

The locals may not give a fig about buying it, but Andalucia has become Europe’s largest producer of organic products.

The massive growth in the ecological sector has seen Spain overtake Italy for the first time as the continents key producer of healthy fruit and vegetables.
According to figures released at Europe’s biggest environmental fair, Biofach in Germany, Spain has 1.25 million hectares certified as organic, in comparison with 1.15m in Italy.
Some 784,000 hectares – or around 65 per cent of Spain’s total – are located in Andalucia.
The growth has also seen a massive increase in jobs with over 8000 companies now registered in the organic sector in Andalucia alone.
But the news comes as it emerges that the average spanish spends just 12 € a year on organic products, this is a tiny amount compared to the European average of 50 euros a year.
In Switzerland the average resident spend 115 euros a year.
According to green specialists this is as much to do with availability as demand.
“Despite so much being grown here it is still very hard to get hold of organic produce here,” says Lies Wajer, a Dutch organic farmer from Ronda.
“We need to work very hard to make it available and educate people.”
Across Spain the ecological sector has grown dramatically over the last year despite the current crisis.
In Andalucia there has been a 34 per cent increase in production from December 2007 to 2008.
There has also been a 24 per cent growth in points of sale and a 12 per cent increase in businesses.
According to Junta Organic Agriculture boss Jose Roman the industry is fighting the current economic crisis in a “very relaxed” way.


Source: The Olive Press- Green Guide